Σάλτσα για σαλάτα με ψητό σολoμό και μαρμελάδα


Υλικά:Ρόκα και μαρούλι
Ντοματίνια 5-6 κομμένα στη μέση
2 κσ μαρμελάδα εσπεριδοειδή ΓΙΑΜ
100 γρ. κατίκι ή νιβατό
Χυμό από ένα λεμόνι
400 γρ. φρέσκο σολομό (φιλέτο) σε φέτες
2 πρέζες αλάτι
50 ml ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. νερό
2 κσ μαυροσούσαμο

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το σολωμό σε φέτες των 200 γρ. τις αλατοπιπερώνουμε και τις σοτάρουμε να πάρουν χρώμα σε δυνατή φωτιά χωρίς να ψηθούν τελείως.
  2. Χτυπάμε τα υλικά μας για να φτιάξουμε τη σάλτσα να αποκτήσει μια υφή σαν αραιή μαγιονέζα.
  3. Στρώνουμε μία λεπτή στρώση πάνω από τον σολομό, πασπαλίζουμε με το μαυροσούσαμο και τελειώνουμε στο φούρνο στους 190 για περίπου 10’.
  4. Με την ίδια σάλτσα ντρεσάρουμε τα σαλατικά με τα τοματίνια και στήνουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Τοποθετούμε το σολομό πάνω από τη σαλάτα και λίγο στην άκρη ώστε να μην προλάβει να μαραθεί η ρόκα.

Πηγή: lovecooking.gr 

Διαβάστε Επίσης

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X