O ψήστης που μιλάει με τη φωτιά




Ο 78χρονος Βασίλης Κορομπίλιας, γέννημα θρέμμα των Αγράφων, έζησε μια πολυτάραχη ζωή, όπως όλοι της γενιάς του. Για πάνω από 40 χρόνια δουλεύει ψήστης στην οικογενειακή ταβέρνα «Το Τσαρδάκι» που είχαν οι γονείς του, παρέλαβε ο ίδιος και παρέδωσε στα παιδιά του, στις όχθες της λίμνης Πλαστήρα. Όμως ο κύριος Βασίλης δεν είναι απλά ο ψήστης, είναι η καρδιά της ψησταριάς: Αυτός γνωρίζει κτηνοτρόφους και κρεοπώλες, επιλέγει τα κρέατα, αυτός τα φροντίζει, τα ετοιμάζει, τα ψήνει και τα σερβίρει. Η αγάπη του για τα κάρβουνα και η τίμια καρδιά του τον κάνουν αγαπητό και γνωστό -χωρίς υπερβολή- σε όλη τη Θεσσαλία, και όχι μόνο. Με τα δικά του λόγια, σε πρώτο πρόσωπο, αυτή είναι μια σύντομη ιστορία της ζωής και της τέχνης του.

«Το “Τσαρδάκι” βρίσκεται έξω από το Μοσχάτο, το Βλάσντο όπως λεγόταν παλιά, πάνω στο σημείο που χωρίζει ο δρόμος από την Καρδίτσα προς τα βουνά. Δεξιά πάει ο δρόμος για Νεράιδα, Πεζούλα, Κρυονέρι, ευθεία πήγαινες σε όλο το σύμπλεγμα των Αγράφων, από Νεοχώρι, Καρίτσα, Μπελοκομύτη και προς τα πάνω, και τέλος, αριστερά, πας για το φράγμα. Όλες αυτές οι διακλαδώσεις ήταν εδώ, στο οροπέδιο του Δήμου Νεβρόπολης». Δείτε τη συνέχεια του ρεπορτάζ στο: gastronomos.gr


Ο Δήμος Αλίμου κέρδισε συνολικά τέσσερα βραβεία στα Best City Awards




Διαβάστε Επίσης

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.