Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα – συνταγή

1. Eτοιμάζουμε τη ζύμη για πίτσα: Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων μας. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου μία ώρα, σε ζεστό μέρος. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια. Με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα περίπου 10 εκ. Τα ψήνουμε σε σχάρα, στην τοστιέρα ή στο φούρνο στους 200 C για 2΄-3΄. Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο για να μην ξεραθεί η ζύμη.